枣花馒头的制作方法与步骤

💐超治愈 | 枣花馒头这么做就对啦💕

🎀宝子们，今天给大家分享一道充满传统特色的美味——枣花馒头，跟着我来一步步操作吧。

🌟所需材料：

中筋面粉200克；红枣6 - 8颗（根据自己喜好增减哦）；温水95毫升左右（温度大约在37°左右最佳呢，这样的水能够很好地激活动物酵母菌发酵作用，有助于面团膨胀松软。可以放一点手试一下水温和额头差不多的温度即可，要是太烫会把干酵母都杀灭，那就发不起来了呢）。另外再添加适量食用碱用于调整酸度，让面更加蓬松宣软（少量就好哈，不然会有明显的碱味），少许白糖或者直接用南瓜汁、玉米油等都可以用来提升口感以及辅助和成合适的面絮状。

🧺制作步骤：

1. 处理大红枣。

我们要把挑选出来饱满又无破损的大红枣清洗两遍去除灰尘与杂质后沥去水分，然后将每枚果蒂部轻捏破开一个口，在锅中煮制到微微开花状态以便更好的入馅蒸出花朵模样。注意时间不要太长，以免失去弹性哦。

2. 和面准备。盆里依次加入面粉，清水揉至粘连融合为一团表面圆润柔软适中的光滑程度即可，若感觉稍许干涩可补充一些牛奶或酸奶增加香味。接着放在温暖的地方盖住毛巾防止风干进行第一次醒发（夏季室内环境通常很合适约一个小时冬季时建议选择恒暖模式电热毯底下捂一捂效果显著），当发现原本大小已经膨涨翻番体积增大就可以拿开了，内部也应该是细碎蜂巢组织的样子。

3. 开始整形工作。

取出基础成型后的生胚放置面板搓成长条型再分割均分每个大概2cm×2cmm重40 - 50g的小剂子继续用手整理呈锥体尖端朝下的形态方便固定插入处理过的红糖颗粒充当模拟花瓣形状中心点缀部位更添美感层次感丰富有趣极了！如果手法娴熟的话甚至可以直接拉伸编织缠绕成为栩栩如生绽放于盘底之上令人爱惜不已不忍品尝啊～

4 . 最重要的二发环节切莫忘记。一定要让它重新适应空气再次充分吸收热量以达到最完美的定型出炉时刻来临之前做好准备工作（静置一刻钟足矣）

🔥上屉蒸煮程序启动！

最后大火加力猛烧五分钟左右转中小火续焖十几分钟后关火别着急揭盖待三五分钟慢慢降温之后就能享受你的美味成果咯～

💡技巧贴士小建议：如果想快速完成这道甜点，不妨提前晚上就开始搅拌混合并将其放入密封盒冷藏保鲜过夜这样翌日清晨就会惊喜地看到它变大的可爱身影节省更多时间啦~也可以尝试利用家里的压模机做出更为精致独特的造型样式发挥创造力彰显个性与众不同之处呀✨

希望宝子们都爱上这个传统又美味的手作小点心！😘

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